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材料 Ingredients

225克 低筋麵粉
60克 牛油
60克 砂糖
60克 淡奶
1隻 雞蛋
1隻 蛋黃
250克 牛油
1/8茶匙 泡打粉
適量 紅莓乾

英式紅莓鬆餅Scone

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Ingredients

做法 Directions

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咬一啖外酥內軟嘅鬆餅,濃濃嘅紅莓香傾瀉而出,配埋杯earl grey真係perfect池!順帶一提,紅莓係一種極高抗氧化嘅水果,唔想咁dry食紅莓,得閒整多啲鬆餅食啦!

示範: M21青年製作隊吳杏芳

步驟 Steps

1
Done

先將焗爐預熱190度

2
Done

牛油熱水座溶或室溫放軟, 與砂糖攪勻

3
Done

加入花奶、雞蛋略拌

4
Done

加入低筋麵粉、泡打粉略拌

5
Done

在矽膠墊上灑上少許的手粉, 把麵粉慢慢搓成麵團,之後加入紅苺乾

6
Done

然後將鬆餅份為約50克一個,用手搓圓球放在焗盤上。

7
Done

將刀浸入已溶的牛油上,用刀把每一個鬆餅刻上十字

8
Done

最後在每一個鬆餅掃上蛋黃,以190度入爐20分鐘,完成
*可以按個人喜好將紅 莓乾轉成提子乾

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