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文化藝術
知味尋源
粵菜之歷史典故─蕭欣浩博士
粵菜之歷史典故─蕭欣浩博士
播放日期: 2018-07-19 08:00
想知道粵菜的歷史典故?嶺南大學中文系講師蕭欣浩博士為你一一講解。
知味尋源節目簡介
讓青年透過不同方式了解廣東飲食文化,認識中國飲食歷史、禮儀習俗和國家情懷。
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青年廚神大作戰(公開組)決賽
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 經過一番龍爭虎鬥,兩隊入圍隊伍將會施展渾身解數,心林小火箭烹調黃金笑哈哈(蝦棗),地獄女廚烹調雜豆荷葉玉子蒸雞,到底廚神席位花落誰家?
青年廚神大作戰(公開組)-第三節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 一起直擊公開組的比賽實況,看看YSS(2)隊的黃酒煮雞、鄰舍隊心林的黃金肉餅,灝有自信的蒜蓉粉絲蒸蝦,以及進駿橙瑤的客家蚊蘇軾(豬肉)烹調成怎樣。 各隊表現旗鼓相當,經過評審評分,選出入圍隊伍,角逐廚神寶座。
青年廚神大作戰(公開組)-第二節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 一起直擊公開組的比賽實況,看看地獄女廚的一口雞粒生菜包、蛋餃組的蛋餃,以及蠔仔組的蠔仔粥烹調成怎樣。
青年廚神大作戰(公開組)-第一節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 首先直擊公開組的比賽實況,看看蝦仔隊的五彩卷,以及心林小火箭的黃金蝦烹調成怎樣。
青年廚神大作戰(學校組)-決賽
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 經過一番龍爭虎鬥,四隊入圍隊伍將會施展渾身解數,「風采中學(教育評議會主辦)」烹調「炒婆菜」、「廖寶珊紀念書院」烹調「明蝦聚爽 蘇魚凝香」、「裘錦秋中學」烹調「魚樂無窮」及「德貞女子中學」烹調「江南百花雞」,到底廚神席位花落誰家。
青年廚神大作戰(學校組)-第四節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 一起直擊學校組的比賽實況,看看「佛教正覺中學」的「撈起撈喜」、「馬陳端喜紀念中學」的「欖菜鄉豆角情」及「裘錦秋中學」的「黃金花」烹調成怎樣吧。 各隊表現旗鼓相當,經過評審評分,選出四隊入圍隊伍,角逐廚神寶座。
青年廚神大作戰(學校組)-第三節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青年親自探索粵菜文化。 一起直擊學校組的比賽實況,看看「拔萃女書院」的「五彩繽紛咕嚕肉」、「嗇色園主辦可藝中學」的「蒜蓉開邊蝦」、「德貞女子中學」的「家鄉煎藕餅」烹調成怎樣吧。
青年廚神大作戰(學校組)-第二節
中國的飲食文化源遠流長,光是「廣東粵菜」的菜式已經千變萬化,為了讓年青人了解廣東飲食文化,認識其歷史、禮儀習俗和國家情懷,特意舉辦「青年廚神大作戰」,讓青親年自探索粵菜文化。 一起直擊學校組的比賽實況,看看「廖寶珊紀念書院」的「明蝦聚爽 蘇魚凝香」、「博愛醫院歷屆總理聯誼會梁省德中學」的「幻彩寶盒-客家煎釀豆腐」及「風采中學(教育評議會主辦)」的「咕嚕石斑柳」烹調成怎樣吧。
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