Ingredients
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4個 咸蛋黃
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1茶匙 玫塊露酒可用米酒代替
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280g 蓮蓉
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90g 低筋麵粉
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60g 金獅煻漿
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20g 菜油
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1/4茶匙 鹼水
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少許 全蛋
做法 Directions
廣式月餅就是我們香港人常吃的廣東月餅。月餅造好後,要放在室溫下三天,俗稱「回油」,讓油份滲入餅內,月餅的皮會由剛烤好時的乾硬變得柔軟,色澤油潤。這款食譜由網絡紅人韋太在多年前示範製作,屬於迷你型的月餅,韋太講解非常仔細,例如提醒大家印月餅模時,要先按實十數秒定型,才可輕輕脫膜。
步驟 Steps
1
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月餅皮: |
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10
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