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材料 Ingredients

食用份量 Servings:
150g 麵粉
100g 牛油
50g 糖霜
10-20粒 透明硬糖 一般用F字頭的糖

3:2:1教你整玻璃曲奇

Features:
  • 素食 Vegan

只要記得321 ,就可以整到曲奇餅!
整曲奇最緊要是份量著握得好,麵粉太多會乾,牛油太多又不成型。現教大家用3份麵粉,2份牛油,1份糖的比較,就整到曲奇,牛油麵粉比例剛好,糖份不多不會太甜. 若用300g 麵粉,就用200g 牛油,100g糖,用600g 麵粉,就用400g 牛油,200g糖. 簡單的數學題3:2:1 ! 係咪好易記呢? 示範: Katy

  • 份量 Serves 15
  • Medium

Ingredients

做法 Directions

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糖可選一般砂糖,黃糖,或用食譜中的糖霜,用糖霜整的曲奇,效果幼滑,砂糖則較粗糙,有口感。兩樣皆好,由你喜歡。

步驟 Steps

1
Done

牛油室溫放軟,用打蛋器發打;逐少加入糖霜打成幼滑及略變白色

2
Done

加入麵粉搓成團,用保鮮紙包好放雪櫃冷藏半小時

3
Done

用木棒推平

4
Done

用曲奇模吸出形狀,中間中空

5
Done

焗爐先預熱,放入焗爐160度焗15分鐘或至八至熟

6
Done

透明硬糖先敲碎,

7
Done

取出曲奇,硬糖放在曲奇中間,再放入焗爐焗3分鐘,取出放涼,完成

admin

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