



皮: | |
150g 南瓜肉 | |
112g 糯米粉 | |
18g 澄麵 | |
半茶匙 谷古粉 | |
饀料: | |
225g 瘦肉粒 | |
150g 南瓜粒 | |
37.5g 冬菇粒 | |
餡料調味: | |
3.75g 鹽 | |
9g 糖 | |
¼ 茶匙 胡椒粉 | |
3.75g 麻油 | |
37.5g 高湯 | |
1湯匙 生粉 |
這款精緻的點心出自熱愛中菜的青年廚師嘉寶,她遠從德國飛返香港學廚,皆因香港才是學中菜的好地方. 拍攝當日,她出動秤來量南瓜,給小編的食譜用了両和錢來做單位,果真是對中菜非常熱愛!
示範: 中華廚藝學院學員葉嘉寶
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