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材料 Ingredients

5隻 雞蛋
2片 日式魚肉片
4湯匙 砂糖
1湯匙 白酒
0.5茶匙

日本賀年美食-伊達卷

Cuisine:

    伊達卷是日本的賀年小食, 喻意「學業進步」! 小編吃過, 伊達卷口感軟綿, 甜甜的蛋味夾雜少少焦香的味道! 這款卷物在煮的時候刻意把底部煮至焦黑色,卷後才有中間黑色的花紋!
    本食譜由日本藉、Vita Craft 首席烹飪老師後蕂麻里示範.

    • Medium

    Ingredients

    做法 Directions

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    伊達卷需要用「三角形竹蓆」, 這款竹蓆日本名為「鬼竹卷子」在日本頗為流行。 本食譜的食材和用具在日式超市有售。

    步驟 Steps

    1
    Done

    雞蛋、日式魚肉片、砂糖、白酒和鹽一同用電動打蛋器打到軟綿,後段可以反方向攪打。

    2
    Done

    預備蛋糕紙/牛油紙,放在平底鑊的底部。

    3
    Done

    燒熱平底鑊,倒入蛋液,加蓋細火煮10-15分鐘,取出放涼。

    4
    Done

    必須放涼至表面呈乾身,除去蛋糕紙,用三角形的竹蓆卷起來。切件食用。

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