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材料 Ingredients

500g 士多啤梨
125g
20g 檸檬汁
220g 淡忌廉
5ml 士多啤梨酒
9g+5g 魚膠片
62g 乳酪
37.5g

士多啤梨乳酪慕士杯

Strawberry yogurt mousse cup

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Ingredients

做法 Directions

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這款賣相討好的士多啤梨慕士杯,無須焗爐,簡單易製.唯一要注意的是煮果蓉時記得要攪拌,不要大火,以免煮焦.這款果蓉可以當作果醬塗麵包.但因為沒有添加防腐劑,放在雪櫃,最多只可放一星期。
示範:國際廚藝學院學員Amanda Kwok

步驟 Steps

1
Done

士多啤梨加入糖放入煲內,煮15-20分鐘或煮至軟爛,其間要經常攪拌

2
Done

加入檸檬汁 (增加香味,可以不加)

3
Done

把果蓉隔篩,分為175g及75g兩份,放涼待用

4
Done

另備深盆,發打淡忌廉至企/厚身,待用

5
Done

魚膠片以熱水座溶

6
Done

175g果蓉加入乳酪拌勻

7
Done

加入發好的忌廉拌勻

8
Done

唧入杯內,放上士多啤梨片,再唧上忌廉乳酪,放入雪櫃待用

9
Done

頂層:果蓉75g 與糖拌勻,加入已座溶的5g 魚膠片,座熱水拌勻

10
Done

待冷卻後淋在杯面,冷藏至少2-3小時,放上裝飾,完成

admin

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