Toggle navigation
青協網台
最新節目
社區
學校
通識
關心
體育
旅遊
生活
有情廚房
媒體創作
文化藝術
第綠頻道
升學就業
創業創新
播出時間
節目重溫
我要做節目
青協網台
網台主頁
播出時間
節目重溫
我要做節目
最新節目 :
‧社區
‧學校
‧通識
‧關心
‧體育
‧旅遊
‧生活
‧有情廚房
‧媒體創作
‧文化藝術
‧第綠頻道
‧升學就業
‧創意科藝
‧創業創新
‧進修學習
媒體教室
媒體教室主頁
教室簡介
課程特色
課程一覽
課程須知
問卷調查
惡劣天氣安排
合作伙伴
交通路線
學校網絡
學校網絡主頁
網絡介紹
學校一覽
節目表
前線學通識
學校頻道
讚好校園
學校分享時段
常見問題
聯絡我們
社區網絡
社區網絡主頁
網絡介紹
節目表
節目介紹
聯絡我們
關於M21
關於我們
場地介紹
聯絡我們
加入M21
M21 通訊
‧ 活動比賽
‧ 相片集
‧ 青協活動短片
第綠頻道
低碳廚房-煮意篇
創意食譜烹飪比賽-公開組決賽
創意食譜烹飪比賽-公開組決賽
播放日期: 2019-06-06 10:00
從分區贏取冠軍的公開組隊伍,齊集M21廚房一決高下,融合低碳元素,施展烹調技巧,炮製一道道別出心裁的菜式,爭奪公開組低碳煮食各個殊榮
低碳廚房-煮意篇節目簡介
運用LOVERS六大元素,簡約包裝、有機食材、多菜少肉、節能烹調、減少廚餘、不時不食,炮製低碳菜式,齊齊食得環保、美味又健康
更多+
低碳廚房-煮意篇更多影片:
巫山洛水-公開組冠軍
巫山洛水採用洛神花、香料、鮮果等烹調而成,食材有機及低碳,菜式多菜少肉,主要用煎焗的方法烹調,減低能源消耗。
年年有餘-公開組亞軍
年年有餘取其意頭,就是新年剩下的食物。利用節日過的年糕,釀入雞翼,炮製出新菜式,不但能延續新年氣息,更能減少廚餘,一舉兩得;菜式添加了九製陳皮,令菜式有口味更豐富。
香煎黃蝦蔬菜棒伴鮮葡萄醬-公開組季軍
香煎黃蝦蔬菜棒伴鮮葡萄醬美味又環保。所謂不時不食,故特在休漁期到來前選用以本地漁民捕獲的黃蝦加上時令蔬菜和生果創作菜式,拼配蔬果入饌把菜肉均衡理念實踐在此道菜上。善用菜梗、菜球、葡萄邊碎位達至善用食材、減少廚餘。特色地配搭了清新酸甜的鮮葡萄果醬代替一般蘸汁,能消去油膩感。
層層疊‧點點綠-中學組冠軍
《層層疊‧點點綠》參考快餐店套餐和他他食譜的概念,以及食物金字塔設計而成,菜式含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,能讓一個成年人有飽腹感。食譜大部分材料都是本地生產的,特別是香草、紅葉生菜、甘筍和羽衣甘藍,更是自家有機種植的。為了節省能源和水份,馬鈴薯和雞柳是同時間蒸煮。製作果汁更是不用任何烹調方法,可進一步減低烹煮過程的碳排放。
冬暖滿堂海鮮粥-中學組亞軍
冬暖滿堂海鮮粥採用有機蔬菜、海鮮、蝦米和蘿蔔等食材不含化學添加物,並以簡單的烹調方法煮成,對身體及環境都有好處。合時的就是最天然的食物。香菜及香料除了能加添美味外,有些還有藥療價值,是大自然為我們準備的天然禮物。
田園雞堡-中學組季軍
漢堡或肉餅甚受大眾歡迎,但通常使用大量肉類製作,《田園雞堡》於傳統上加以改良,令菜式符合低碳健康之飲食原則「多菜少肉」。雞堡減少用肉,又以焗去取代煎炸方式,再配上蔬菜沙律,質感豐富,吃了也不會有負擔的感覺,色香味俱全且老少咸宜。
創意食譜烹飪比賽-公開組決賽
從分區贏取冠軍的公開組隊伍,齊集M21廚房一決高下,融合低碳元素,施展烹調技巧,炮製一道道別出心裁的菜式,爭奪公開組低碳煮食各個殊榮
創意食譜烹飪比賽-中學組決賽
從分區贏取冠軍的中學組隊伍,齊集M21廚房一決高下,融合低碳元素,施展烹調技巧,炮製一道道別出心裁的菜式,爭奪中學組低碳煮食各個殊榮
創意食譜烹飪比賽-初賽
低碳煮意,由你發揮!全港近五十隊參賽者,分中學組和公開組,於各區青年廚房大顯身手,烹調出既低碳又美味的菜式,更獲環保界代表、營養師、廚師點評,提升大家廚藝和環保意識。
低碳煮食工作坊
如何煮得低碳,食得健康?低碳煮食工作坊邀請了專家和廚師,講解低碳要訣和烹調方法,希望大家在生活中實踐低碳飲食。
精選影片
最新影片
02:48
其實__一個更開心
粒粒西多士|ASMR|邪惡系列|自家製|做法超簡單
兩塊普通方包,搽花生醬,浸蛋漿,落鑊炸。滋滋炸炸、滋滋炸炸,...
03:22
其實__一個更開心
生菜魚肉|ASMR|街頭小食|自家製超足料
幾條生菜,幾塊魚肉,好平淡,好一般,唔係咩山珍海味,唔係咩打...
17:00
星級遠征山旮旯
上山下海,南丫島開心一日遊|不停跌落水的直立板體驗
燈燈燈凳,雙肥隆重宣布,《遠征山旮旯》升級咗做《星級遠征山旮...
02:27
其實__一個更開心
營多麵餅|ASMR|脆卜卜好鬼正|外表香脆內裡彈牙
營多麼需要你~營多麼需要你~ 可以頹煮的營多,絕對係一...
04:47
M21專題
《自媒體操作手冊》靚仔靚女唔係大晒㗎|公民記者又算唔算係記者?
不用分那麼細,我們都是自媒體。 吓?人哋既唔係KOL,...
13:34
遠征山旮旯
日落勝地南朗山,360°帶你捕捉打卡位!
行山最怕好天曬、落雨淋,我哋好好彩,中晒。 睇見我哋咁...
01:55
承傳懷舊菜
S2 Ep10 荷包豬肚雞|將雞塞入豬肚,加中藥材熬煮出滋補湯水,適合產後婦女調理身體
大寒時節,最好就係飲多啲湯水驅驅寒。呢道荷包豬肚雞,就係其中...
43:30
Seasons of LOVE
MSN轉WhatsApp,WhatsApp轉Signal,歷史總係驚人的相似?
近排人人都講社交媒體移民潮,呢個號稱係世紀轉場的大遷徙,睇落...
02:35
承傳懷舊菜
S2 Ep9 太白醉翁蝦|酒香四溢,蝦肉鮮甜彈牙,大師親身示範舊時做法
喺咩時候你會覺得酒是個好東西? 對我嚟講,就係食醉蝦的...
02:17
承傳懷舊菜
S2 Ep8 蜜汁脆蛋散|新年必食,鬆脆可口,甜度可自行調較!
每次拜年,總會見到幾條蛋散。 嗱,唔好誤會,我係講緊新...
02:01
承傳懷舊菜
S2 Ep7 魚湯浸魚腐|為娛父而來的魚腐,魚青必須無骨無刺,講求細心!
聽講,千祈唔好同呀媽講你鍾意食咩,如果唔係,以後餐餐你都可能...
04:34
小誠大事
愛在空氣中,支援基層雪上加霜的抗疫生活
你瘋搶防疫物資時,佢哋不動如山⋯⋯哪有錢呢; 你上堂悶到就...
香港青年協會賽馬會Media 21媒體空間
個人資料政策
|
版權屬香港青年協會擁有©2021
關於M21
關於我們
場地介紹
聯絡我們
加入M21
M21通訊
M21服務
青協網台
媒體教室
製作服務
媒體輔導
活動比賽
學校網絡
社區網絡
相片集
通識網
Values+
網絡教育教材套
青協活動短片
M21 Blog
M21 Kitchen
M21 製作隊
全職旅人