看不見的水 – 虛擬水
在日常生活中，我們好像只在喝水、洗澡和清潔才用到水。然而，製造我們所需的食物、衣服、紙張等用品原來都需要耗用大量的水。我們所消耗的水遠遠超過肉眼可見的份量，因爲背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水，即那些生產食物及商品時所需要的水，我們稱之爲「虛擬水」。
用水量與虛擬水之間的關係
以香港為例，香港人每人每日平均耗用130公升淡水，當中沐浴和洗衣分別佔了約四成和一成用水量，其餘五成則用作煮食和其他用途。事實上，這看得見的130公升用水量只佔我們日常消耗的總用水量的一少部份。大家未必意識到，很多日常用品和雜貨的生產過程亦牽涉大量隱藏用水，當中更以食物為甚。
計算虛擬水
我們需要根據食物種類和數量，了解其生產過程所消耗的虛擬水，以便在日常飲食中作出明智的食材選擇，達到惜水目標。
以牛肉作為例子，看看生產1公斤牛肉的耗水量：
以牛肉作為例子，看看生產1公斤牛肉的耗水量：
水的用途眾多而廣泛，是人類日常生活中不可缺少的元素，但水是有限、共享的資源，得來不易，所以我們在日常生活中要珍惜用水。
(資料來源： https://www.waterconservation.hk/tc/at-school/secondary-school/water-and-society/value-of-water/index.html )
(資料來源： https://www.waterconservation.hk/tc/at-school/secondary-school/water-and-society/value-of-water/index.html )