Share 心太軟 西式甜品 製作心太軟講究焗製的時間和溫度,不同大小的焗杯和不同大小的焗爐,即使使用相同熱力和時間,也會有不一樣的效果.所以大家跟著本食譜做,若第一次焗製不成功的話, 請輕輕調較焗製的時間和溫度.若切開朱古力沒有流出,就是溫度太熱或時間過長;太軟就是時間不足等. 給點耐性吧! 你一定成功的! admin 2017-12-01 Like 15
Share 涼蔬蝦鍋貼及香茜沙律 中式 Chinese 芫茜、苦瓜、甘筍、肥豬肉,青年廚師寶峰大膽用多款小朋友甚至大人都未必吃的材料來製作這款菜式,目的要少吃蔬菜的小朋友吃菜! 結果出乎意料! 示範: 中華廚藝學院學員黃寶峰 admin 2017-11-24 Like 1
Share 水晶南瓜豬肉餃 中式 這款精緻的點心出自熱愛中菜的青年廚師嘉寶,她遠從德國飛返香港學廚,皆因香港才是學中菜的好地方. 拍攝當日,她出動秤來量南瓜,給小編的食譜用了両和錢來做單位,果真是對中菜非常熱愛! 示範: 中華廚藝學院學員葉嘉寶 admin 2017-11-23 Like 0
Share 日落的沙灘 – 雙色乳酪番薯杯 西式甜品 由國際廚藝學院學員Wendy Tsang 專程設計給不愛吃菜的小朋友, 繽紛的顏色, 加上以朱古力點綴, 大小朋友都想吃. 主要材料是番薯和乳酪, 既有營養又有纖維. 想知小朋友的反應嘛? 睇片啦! 本食譜出自於M21<為你烹調-小食肉獸篇>的節目. admin 2017-11-16 Like 2
Share 芝士素菜批 Zucchini Galette 低碳 西式 Galette 外型像Pizza 但不是Pizza . Pizza批底的麵團經過發酵, 港式的Pizza 批底較厚身, 口感較煙韌. 而Galette 成份是低粉, 高粉和比例較多的牛油, 無須發酵, 口感鬆軟, 牛油味濃! 本食譜由國際廚藝學院學員Justin Leung 專程設計給不愛吃菜的小朋友吃, 想知小朋友的反應嘛? 睇片啦! >>M21<為你烹調-小食肉獸篇> admin 2017-11-15 Like 0
Share 芒果芝士凍餅 西式甜品 這個食譜放上網已超過十年, 一直人氣高企!! 芒果及芝士的配搭果然魅力非凡! 加上不用焗爐製作, 做法簡單, 是入門級的蛋糕! 製作: Betty admin 2017-11-11 Like 17
Share 用微波爐自製鳥結糖Nougat 中式甜品 Chinese 唔識整野食,淨係識叮野食? 唔怕,只要有微波爐和雪櫃就可以輕易做出鳥結糖! 唔係講笑,食過既人都有讚無彈! 而且材料簡單:棉花糖,奶粉,果仁,三樣材料就夠! 示範: Katy admin 2017-10-18 Like 2
Share 3:2:1教你整玻璃曲奇 西式甜品 糖可選一般砂糖,黃糖,或用食譜中的糖霜,用糖霜整的曲奇,效果幼滑,砂糖則較粗糙,有口感。兩樣皆好,由你喜歡。 admin 2017-09-29 Like 48
Share 西米其實好易煮, 醒你四個貼士 心得 貼士1: 西米容易粘鍋底,所以煲西米時要多放點水 貼士2: 煮時要不停攪動 貼士3: 煮滾後冚蓋焗10分鐘左右,西米自然會熟,不用一直煮,以免粘鍋, 焗至西米轉為全透明即可。 貼士4: 煮好後,要沖水,俗稱過冷河,洗走表面的黏稠。 資料提供:中華廚藝學院學員黃寶峰 admin 2017-09-27 Like 0
Share 整楊枝甘露用淡忌廉還是椰漿好? 心得 寶峰教大家整>>楊枝甘露時在芒果泥中加入淡忌廉: 在芒果泥加入淡忌廉會令芒果漿更加香滑,令製成品味道突出之餘,亦不會搶去芒果原本的果香,用牛奶加椰奶代替忌廉亦可,隨個人喜好。 而除了楊枝甘露,很多芒果甜品都會用到芒果泥,例如糯米糍,芒果西米露,芒果班戟等,變化無窮。 撰文:中華廚藝學院學員黃寶峰 admin 2017-09-27 Like 0