《我的低碳煮意》食譜設計比賽 — 第二季 學校組 評審大獎亞軍

寶血會上智英文書院： 何嘉源、胡凱潁

「清清素Pizza」

pizza 底材料：
1. 椰菜花(一個)
2. 蛋(一隻)
3. 素芝士(30克)
4. 意式香草(1茶匙)
5. 鹽(少許)

Pizza 底做法︰

1. 將椰菜花磨成蓉，隔去多餘水份，加入調味及蛋伴勻

2. 將混合食材製作為8吋直徑的圓形餅底，以180度焗5分鐘至金黃

Pizza 做法︰

1. 將所以食材洗淨
2. 青椒、洋蔥、牛油果切條；磨菇、車厘茄、菠蘿切粒；

3. 將已切好的食材平均地鋪在Pizza 上，灑上素芝士和香草
4. 放進焗爐焗10分鐘即可

低碳元素：

為了配合低碳飲食，我們的Pizza 設計以素食為主，整個Pizza 也是適合蛋奶全素食者。在製作餅底時，我們打破傳統，以椰菜花蓉代替麵粉。此外，整個Pizza 也是全新鮮蔬菜的餡料，健康清新又環保。

煮食心得：

我們很喜歡這款素Pizza ，因為整個pizza 製作過程簡單，吃落又不油不膩。椰菜花的餅底焗完後外圍脆脆的，中心又淋淋的，出奇的很配合整個Pizza 的口感。另外，因為加了素芝士和各項新鮮的蔬菜，味道好充實飽滿。所以在製作這款素Pizza 後，我地都對吃一般傳統有肉的Pizza 改觀，應為清清的素菜Pizza 不但又好吃，又更加健康低碳。