菜式: 新年燈籠 (學生組)
學校: 保良局第一張永慶中學隊員: 陳穎琛,Chu Yan Lok
材料:
兩個燈籠椒（顏色隨意）一條青瓜
半個洋蔥
一條紅蘿蔔
適量木耳（已泡軟）
一湯勺橄欖油
一湯勺芝麻醬
一湯勺糖漿
一茶勺檸檬汁/醋
做法:
第一步，將蔬菜去皮切絲備用，木耳去蒂用開水烹煮一分鐘，隔水後切絲。第二步，把所有調味料攪勻，把蔬菜攪拌在一起，加入調味料。
第三步，洗乾淨甜椒，切去蒂的部分（連同甜椒的頂部），不要扔掉，留作裝飾。挖空甜椒。
第四步，把蔬菜裝入甜椒里。第五步，擺碟，上菜。
描述食譜如何能做到「低碳煮食」:
一.所有材料皆在本地買到，無須二次加工，免除運輸過程中產生的耗能。二.大部分蔬菜屬於低熱量的綠色蔬菜，整份食譜約佔1千卡。
三.做法簡單，需要煮的地方少，產生碳排放的地方降低。
四.食譜合乎少糖少鹽少油
煮食心得:
木耳：烹煮木耳時切記不可多於1分鐘。在煮木耳時加點油，木耳會更加嫩滑可口。調味料：如果嫌調味料味道稍重，可加入適量水中和。
廚餘：如有多餘的材料用剩，或蔬菜的蒂和皮，如青瓜皮，甜椒蒂，可適量用於裝飾。
切洋蔥前，將刀放在冷水裡浸泡片刻，再切洋蔥時就不會流眼淚了。
如果不喜歡洋蔥的味道，或是對其他蔬菜過敏，可自行選擇其他蔬菜或食材，如菌類，芹菜，同樣屬於綠色蔬菜。