【樹仔講你知：臘味的化學角度】

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樹仔知道去到冬天，好多人都掛住香口嘅臘味，當你一咬開，充滿臘腸香味嘅油脂就會傾瀉而出，停留係口腔之中不能散去……等樹仔講下臘味點樣做出嚟嘅先~~首先有加豬肉，然後加好多嘅鈉、糖、防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽、食物添加劑如染色料等等，係咪睇到個心寒一寒呢？呢類加工嘅肉類品被世衛歸類為『令人類致癌』，大人細路都唔好多食喔！

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資料來源：食物安全中心

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