「環保基金『低碳廚房』創意食譜烹飪比賽」食譜比賽投票

A1921. 繽紛米紙卷

材料:

米紙 4張
青瓜 1條
甘荀 1條
雞胸肉 1塊(100g)
木耳 1塊
豆角 2條
酸辣醬:辣椒 1條
蒜頭 1粒
魚露 1茶匙
青檸 2個
砂糖 1茶匙

做法:

1)將青瓜,甘荀,雞胸肉,木耳,豆角洗乾淨。
2)把青瓜,甘荀,雞胸肉,木耳,豆角切成絲。
3)用沸水煮青瓜,甘荀,木耳,豆角並蒸雞胸肉。
4)把米紙浸在熱水中直至變軟。
5)將青瓜,甘荀,雞胸肉,木耳,豆角分成四份,放在米紙上並卷在一起。
6)切成三份
酸辣醬:
1)將辣椒,蒜頭切粒。
2)將青檸榨成汁。
3)把所有東西放在小碗里攪拌。

低碳煮食:

有機食材:用本地食材
節能烹调:用蒸雞胸肉的水去洗野
多菜少肉:用了4样菜,一种肉
減少㕑餘:甘荀是有機的,洗乾淨,就不用削皮

特色:

為了讓老人家和小童增加食欲,選用了色彩缤纷的食材。