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B1911. 墨西哥素捲餅

材料:

材料 (兩件)
豆腐乾 1塊
大啡菇 1隻
西生菜 4片
番茄 1個
紫洋蔥 1/4個
牛油果 1/2個
芝士碎 4湯匙
Tabasco 1茶匙
綜合香草 1茶匙
黑椒 適量
鹽 適量
墨西哥薄餅 2片

做法:

大啡菇用廚房紙抹乾淨,切條備用。
2. 紫洋蔥、番茄切薄片,豆腐乾切條,牛油果用叉壓成泥。
3. 大啡菇用中火煎熟,用鹽、綜合香草、黑椒調味。
4. 豆腐乾用中火煎成金黃色,用鹽、Tabasco調味。
5. 墨西哥餅用細火煎至軟身,放在錫紙上,灑上芝士碎,再放入所有材料,捲成條狀,用錫紙包好即成。
* 不吃辣的可省略Tabasco。
* 如果是晚上做,隔天才吃,只要用芝士鋪滿薄餅,就能防止薄餅變濕。
* 用錫紙包好後,放入焗爐或直接用平底鍋翻熱都可以。
*15分鐘就完成,容易應用。

低碳煮食:

材料都可於街市買到,包裝簡約
蛋奶素食減少碳排放
零廚餘,省略洗碗碟步驟
烹調時間短,節約能源
使用本地有有機蔬菜
所有使用的蔬果及黃豆都四季適宜

特色:

墨西哥卷步驟簡單,只需刀及平底鍋作工具,15分鐘就完成,材料全部可在超市或街市買到,價錢平宜,容易應用。
捲餅色彩繽紛,大啡菇鮮味能代表肉類,大家更可自行改變材料配撘,做一個個人化的低碳捲餅。