「環保基金『低碳廚房』創意食譜烹飪比賽」食譜比賽投票

B1910. 草莓莎莎豆腐扒

材料:

草莓莎莎:
士多啤梨 4粒
芫荽 1小束
青椒 半隻
紫洋蔥 1/4個
青檸 1/2個
蜜糖 1湯匙

豆腐扒:
硬豆腐 1塊
Tabasco 1茶匙
蜜糖 1湯匙
蒜蓉粉 1茶匙
黑椒 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙

做法:

1. 所有材料洗淨,瀝乾。
2. 士多啤梨、青椒、洋蔥切粒,芫荽切碎。所有莎莎的材料放入大碗中,加入蜜糖及青檸汁拌勻,備用。
3. 硬豆腐切成4片。
4. 將豆腐扒的調味料全部混合,塗抹在豆腐扒上。
5. 燒熱平底鑊,塗上少量橄欖油,將豆腐扒放入,邊煎邊掃上調味料,每邊煎2-3分鐘至金黃色,上碟。
6. 在豆腐扒上放草莓莎莎,即可享用。
*煎豆腐最好每邊只需煎一至兩次,不要經常翻面,就能煎出金黃色香脆的豆腐扒。*
*15分鐘就完成,容易應用。

低碳煮食:

材料都可於街市買到,包裝簡約
蛋奶素食減少碳排放
只有士多啤梨葉、芫茜洋葱末部及青椒籽要棄掉,青檸皮可以做梳打飲品或放冰箱除臭
烹調時間短,節約能源
本地有機蔬果
所有使用的蔬果及黃豆都四季適宜收成

特色:

用了時令草莓代替芒果做了莎莎醬,用青椒代替辣椒,並在莎莎醬中加入蜜糖,更適合香港人口味,豆腐扒加上層次豐富的調味,健康好味又減碳。加點創意,茹素不再是沉悶乏味,更能保護環境,減少碳排放!