「環保基金『低碳廚房』創意食譜烹飪比賽」食譜比賽投票

B1907. 蕃茄薯粒流心蛋意粉沙拉

材料:

蕃茄仔 適量
薯仔 1個
蛋 1隻
意粉(蝴碟粉/螺絲粉)適量
鹽 適量
黑椒 適量
橄欖油 適量
檸檬 半個

做法:

1.把蕃茄仔及薯仔洗乾淨
2.蕃茄仔切半
3.薯仔去皮切粒(如果用焗薯,不用去皮)
4.煮滾一鍋水,用筷子攪拌形成漩渦,然後打一隻蛋進鍋子裏,煮三至5分鐘後撈起
5.用同一鍋水,煮熟薯仔及意粉
6.把所有食材放進碗裡,加入鹽、黑椒、橄欖油及檸檬汁,撈勻即可食用

低碳煮食:

簡化烹調工序,用同一鍋水把食材煮熟,以減少能源消耗,有助減低碳排放。

特色:

現代都市人工作忙碌,喜歡外食,不愛或不懂下廚。溫沙拉是一道簡單美味又健康,而且變化多端,可以配搭不同的配菜,例如:蘑菇、西蘭花、燈籠椒等等。如果選用本地種植的有機蔬菜,令食譜變得更低碳