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A1914. 煎蛋炒蔬菜

材料:

芽菜 4兩
蛋 1隻
青豆 半碗
粟米粒 1/4碗
芫茜 1束

做法:

1. 煎蛋皮 一片,然後切成細塊。
2. 用1湯匙油炒青豆及粟米,然後加入芽菜及芫茜。
3. 加1/8 茶匙鹽,炒勻。
4. 上碟後,把一塊塊蛋皮灑上面。

低碳煮食:

1. 芽菜是本地出產,碳足跡少。
2. 青豆、粟米都可是低碳食物。
3. 烹調時間短。

特色:

1. 成本低。
2. 營養高,青豆有蛋白質可化肉類,含營養素高,有花青素。
3. 高纖菜式。