Ingredients
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100g 淡忌廉
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125g Mascarpone 芝士
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100g 砂糖
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5g 魚膠片
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40g 即溶咖啡粉
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60g 蛋黃
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10條 手指餅(Lady Finger)
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650ml 熱水
做法 Directions
步驟 Steps
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1
Done
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咖啡粉加入熱水中拌勻，加入魚膠片溶解 |
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2
Done
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慕司圈以保鮮紙/錫紙或雪利紙包底 |
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3
Done
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手指餅沾上咖啡液，排在慕司圈內四周及底部，冷藏待用 |
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4
Done
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蛋黃與砂糖拌勻，再座熱水發打至略厚身及變成淺黃色，待用 |
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5
Done
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另備深盆，發打mascarpone芝士 |
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6
Done
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加入打好的蛋黃液拌勻 |
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7
Done
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再加入淡忌廉拌勻 |
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8
Done
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倒入預備好的慕司圈內，冷藏4小時或以上 |
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9
Done
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取出，灑上朱古力粉 |
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10
Done
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脫膜，放上喜歡的裝飾，完成 |
