



批底: | |
90g 低筋麵粉 | |
90g 高筋麵粉 | |
113g 無鹽牛油 | |
80g 凍水 | |
0.5茶匙 鹽 | |
饀料: | |
160g 翠肉瓜 | |
150g 蘑菇 | |
少許 乾番茄 | |
170g 乳清芝士Ricotta cheese | |
60g 巴馬臣芝士Parmesan cheese | |
少許 全蛋液 | |
1茶匙 乾/新鮮雜香草 | |
1茶匙 新鮮檸檬汁 | |
少許 黑胡椒 |
Galette 外型像Pizza 但不是Pizza . Pizza批底的麵團經過發酵, 港式的Pizza 批底較厚身, 口感較煙韌. 而Galette 成份是低粉, 高粉和比例較多的牛油, 無須發酵, 口感鬆軟, 牛油味濃!
本食譜由國際廚藝學院學員Justin Leung 專程設計給不愛吃菜的小朋友吃, 想知小朋友的反應嘛? 睇片啦! >>M21<為你烹調-小食肉獸篇>
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批皮部份: |
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以保鮮紙包好,置雪櫃冷藏30分鐘 |
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焗爐200度預熱;焗盤掃油,備用 |
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饀料部份: |
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整合: |
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