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“茶是蘭卡濃” 第三日──參觀斯里蘭卡的製茶工廠

Greenfield的營運總裁Mr Geethal帶領我們參觀製茶工廠,詳細解釋製茶流程和演示各種機器。工廠已經有86年歷史,設備看上去有點古老殘舊。現場所見,大部分工作人員都是婦女。Greenfield的茶葉全部均以人手採摘,以確保茶葉處於最新鮮的狀態,並保留傳統製茶工藝。工人首先將新鮮採摘的茶葉運送到工場抽走水份。弄走水分後,茶葉會與空氣中的氧氣產生化學作用,變得更柔軟易曲,以方便進行揉捻(Rolling)。我們一邊聽著Mr Geethal的講解,一邊從旁觀看工人如何進行篩選、分類、萎凋、揉捻、發酵、烘焙、磨碎、篩茶等不同工序。參觀過後,我們身上都是茶葉碎末,週圍瀰漫著沁鼻茶香。我們跟Mr Geethal說笑,建議Greenfield製作茶葉香水,相信一定大賣。