一粒咖啡豆的價值到底有多少呢？咖啡豆的品質固然是一個重要因素，但同樣重要的，是你怎樣去看待這些咖啡豆。而到哪裡銷售、市場定位如何等等，都會影響那杯咖啡最後的價值。

在東帝汶這個以農立國的國家，種植咖啡豆這個行業一直都存在，但因為之前長年的戰亂，國民普遍教育水平不高，農業技術貧乏，也不懂得怎樣分清一粒咖啡豆的好壞，賣價也自然不高。所以就有公司大批大批的購入東帝汶出產的咖啡，好的壞的都收回來，然後才揀選適合的咖啡作原料。

而今次我們到訪的山區，以前也是以低價來賣咖啡的。山區位處偏遠，距離首都帝力有近 6 小時的車程，加上當地基建水平也維持在一個較落後的狀態，所以沒有太多咖啡商願意去當地收購當地農民的咖啡豆。當地農民只好集在一起運往市區，或將咖啡豆賣到附近的市集。

Hummningfish Foundation 的出現，就正正改變了這個情況。他們教導農民種植，只收集上佳的咖啡豆，每天按重量結算。結算之後，他們會進行一系列的工序，由洗豆到曬豆，由曬豆到包裝、運輸，全部都一絲不苟。

咖啡豆經過重新包裝，可以以較高的價錢賣到東帝汶的咖啡店以至海外，收益也會全數撥歸當地的農民，繼續支持當地的發展。

為此，我們將會以 Traveler Stores 的名義為 The Hummingfish Foundation 舉辦眾籌活動，會有東帝汶出產的咖啡之餘，也會有其他創作品，希望大家到時可以支持一下！