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旅行日期: 2016/06/11 23:18

雲南最地道 十個必食!

十個必食! 排名不分先後~

 1.烤乳扇

乳扇係產於大理洱源嘅奶制品,一種含水較少嘅乳白黄色薄片。乳扇係將鮮牛奶煮滾後,再加三比一嘅食用酸,混合後再等凝結從而製成薄片。薄片成型後,綁在細竿上曬乾就可以製成烤乳扇。

食後感:口感脆脆,可以自行選擇調味料,好特別嘅小食,值得一試!

評分:7/10

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2.喜洲粑粑

喜洲粑粑係歷史名城喜洲嘅一種特色小吃,以喜洲白族傳統粑粑最為出名。原料主要為麵粉,口味有甜同鹹兩種。

食後感:一定要熱食!放涼左就唔夠脆,味道就會差好多!可以選擇甜或鹹食,自己比較喜歡食甜,味道其實同蔥油餅有啲似。

評分:8/10

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3.包漿豆腐

包漿豆腐嘅歷史可以追溯到清代中後期,係雲南十八怪之一,舌尖上的中國之前都有介紹過架!

食後感:味道普通,可以選擇辣或唔辣,不過一般都食辣,所以唔食辣嘅話,記得提前講!本人就覺得十蚊人民幣食兩舊豆腐就唔太值~

評分:6/10

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4.雞豆涼粉

為什麼要叫雞豆涼粉?係因為雞豆就係製作涼粉嘅材料,而雞豆之所以叫雞豆,係因為豆嘅大小和雞嘅眼睛差不多。

食後感:口感好特別,滑滑地,味道好濃因為調味料好多,唔太食得辣嘅(好似我咁),就一定一定要講聲小辣,因為小辣都可以好似食大辣咁架啦!

評分:7/10

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5.水性楊花

水性楊花產于雲南,四川瀘沽湖,生長在湖泊中。黎到麗江,可以話所有小菜館都會有水性楊花呢碟菜,絕對係他們招牌菜之一。

食後感:外表十分普通,但味道的確唔錯,水性楊花分別有兩種煮法:炒或開水煮,兩種食法都各有特色。

評分:8.5/10 

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6.鮮花餅

鮮花餅係雲南特有嘅食用玫瑰花入料嘅酥饼,係雲南經典點心代表。鮮花餅係最受歡迎手信,多數舖都有全國包郵,不過唔包香港(無奈)!鮮花餅有大約五種不同口味,玫瑰味係最地道嘅,要暖暖出爐果啲先係最好食。

食後感:味道好因各人喜好,我對玫瑰味就一般般,反而其他味道:紫薯,綠茶…呢啲比較喜歡。

評分:6.5/10

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7.納西烤魚

食後感:魚肉有魚味,唔係廢話,用豆豉、辣椒同花生烤完嘅鯽魚真係保留左鮮魚嘅味道,又無咩腥味,唔錯!重點係個汁送飯一流,好開胃。美中不足嘅地方係d魚骨好幼,食嘅時候要好小心。

評分:7.5/10

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8.過橋米線

咁當然黎到雲南就一定要試下當地米線同香港所謂“正宗“嘅雲南米線有咩分別,雲南到處都可以見到有米線買嘅,但要食最正宗嘅米線,舖名會掛有“蒙自“兩字。因為過橋米線係來自清朝時滇南蒙自市,已經有一百多年歷史。

推介店舖:老滇過橋米線

地址:官渡區永安路169號

食後感:雖然坐位唔係話好舒服,但佢價錢便宜,份量頗多,重點係佢真係幾好食,相比香港食嘅米線,呢度米線比較爽,味道較濃!

評分:9/10

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9.酸奶

呢度行幾步都會見到有酸奶賣,本地人都好喜歡飲,價錢又便宜,相比香港人喜歡拎住杯咖啡係手,呢度嘅人就喜歡拎住酸奶飲!酸奶呢度比較(杰),同樣可以選擇多口味。想再特別啲,可以選擇食炒酸奶,原理同炒雪糕一樣,放係一個涷鐵板上面,等到酸奶凝結就不停炒,唯一同炒雪糕唔同係炒酸奶最後會一塊塊食架!好特別!

推介店舖:清秀瘋炒酸奶

地址:古城區五一街振興巷17-4號

食後感:香港買酸奶一杯都好貴,但呢度就平得多。炒酸奶加上水果,超配搭,絕對係飯後嘅好甜品!

評分:8.5/10

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10.私房菜

去雲南你會發現有好多私房菜館,食物選擇都差唔多,所以其實佢地競爭好大,會經常係網上做優惠吸引更多客人。所以想食平野

推介店舖:小段廚房(私房菜館)

地址:大理人民路12號

食後感:相比其他私房菜佢可能會貴少少,但的確係物超所值。佢招牌菜就一定叫試嘅,桑椹老酸奶(誠意推介),黃燜魚,梅香排骨,上湯波菜,茶香雞。不過要睇着叫喔,因為佢每碟份量都幾多架!

評分:9/10

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背包客資料

GAS: Gigi and Sharon 旅途上,會遇見很多人與事,這正是我們喜歡旅行的原因。 去旅行,固然開心,但你有沒有想過在旅行的過程中會為當地居民和環境造成影響? 雲南之旅,是我們送給自己的畢業禮物,但我們更希望透過此行,宣揚責任旅行的信息,減低日後旅客對雲南,甚至全中國和世界所造成的影響。我們選擇了從雲南開始,一個令人嚮往的地方。據說,那裡有不去便會遺憾一生的自然風光; 據說,那裡有深厚的歷史文化和二十六個少數民族; 據說,那裡有正宗的過橋米線。看過無數雲南麗江的照片,聽過無數有關香格里拉的故事。我們畢業了!我想,是時侯出發了。這場旅行,我們會做個責任旅人並且宣揚責任旅行的信息;這場旅行,我們會以“明信片“易雲南文化; 這場旅行,我們會與雲南大學旅遊學院的學生同遊麗江; 這場旅行,我們更會與雲大旅院的學生一同上課,在麗江享受大學最後的美好時光。
旅遊貼士:
網上留意下,因為當地餐館都好喜歡做優惠架!
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