我們透過Travelling Spoon認識了當地人Nino和她的母親Lia，她們帶我們逛第比利斯最大的市集——Dezerter Bazaar，順道購買午飯的食材 。

Dezerter Bazaar 有大量的新鮮農產品、香料、肉類、醃菜、葡萄酒、蜜糖和芝士等，食材款式多樣，而且能親身感受當地傳統菜市場的熱鬧氛圍。

小販通常都很樂意讓我們試吃，尤其是水果，格魯吉亞的無花果又便宜又好吃，因此我們強烈建議大家在格魯吉亞一定要多吃無花果！

我們更買了很多churchkhela當作手信，因為這兒的churchkhela的果香特別濃郁，而且價格亦較便宜。

買完食材後，我們便乘坐的士回到Nino的家，開始煮午餐。

一回到家，Nino馬上斟了兩杯冰涼的自家製紅莓汁給我們解暑，她知道我們未吃早餐，更端出一大盤無花果和李子，令我們大為感動。

由於我們是素食者，所以Nino決定教我們煮Nigvziani badrijani（茄子合桃卷）、Lobio（煮豆）、Ajapsandali（燉煮茄子番茄）和Shilaplavi（蘑菇燉飯）。

Nino和其母親負責煎炒食材和調味，而我們亦幫忙切食材，大家合作無間，終於完成午飯了！

然後我們便坐下來慢慢品嘗，席間Nino推介了不少著名的傳統格魯吉亞菜餐廳，又介紹不同餐點背後的故事，例如Shilaplavi（蘑菇燉飯）是在喪禮時供賓客食用，因此有特殊的儀式意義。

此次與當地人同遊市場和下廚的經歷十分難忘和有趣，而透過他們述說食物的典故，亦大大加深了我們對格魯吉亞飲食文化的認識。