旅行日期: 2018/08/18 09:00
街市遊樂團之素食私房菜
我們透過Travelling Spoon認識了當地人Nino和她的母親Lia,她們帶我們逛第比利斯最大的市集——Dezerter Bazaar,順道購買午飯的食材 。
Dezerter Bazaar 有大量的新鮮農產品、香料、肉類、醃菜、葡萄酒、蜜糖和芝士等,食材款式多樣,而且能親身感受當地傳統菜市場的熱鬧氛圍。
小販通常都很樂意讓我們試吃,尤其是水果,格魯吉亞的無花果又便宜又好吃,因此我們強烈建議大家在格魯吉亞一定要多吃無花果!
我們更買了很多churchkhela當作手信,因為這兒的churchkhela的果香特別濃郁,而且價格亦較便宜。
買完食材後,我們便乘坐的士回到Nino的家,開始煮午餐。
一回到家,Nino馬上斟了兩杯冰涼的自家製紅莓汁給我們解暑,她知道我們未吃早餐,更端出一大盤無花果和李子,令我們大為感動。
由於我們是素食者,所以Nino決定教我們煮Nigvziani badrijani(茄子合桃卷)、Lobio(煮豆)、Ajapsandali(燉煮茄子番茄)和Shilaplavi(蘑菇燉飯)。
Nino和其母親負責煎炒食材和調味,而我們亦幫忙切食材,大家合作無間,終於完成午飯了!
然後我們便坐下來慢慢品嘗,席間Nino推介了不少著名的傳統格魯吉亞菜餐廳,又介紹不同餐點背後的故事,例如Shilaplavi(蘑菇燉飯)是在喪禮時供賓客食用,因此有特殊的儀式意義。
此次與當地人同遊市場和下廚的經歷十分難忘和有趣,而透過他們述說食物的典故,亦大大加深了我們對格魯吉亞飲食文化的認識。