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旅行日期: 2016/09/01 00:00

美食無國界

|學在越南|

我們去越南其中一個任務就係學煮越南菜

於是我們去了當地一個烹飪中心以及與host一起煮晚餐

 

烹飪班首先帶我們到會安本地菜市場central market

centralmarketDSCF8485

central market 挺大的,入面應有盡有

例如:乾貨,家畜,海鮮,蔬果,熟食等等

 

烹飪班的職員為我們介紹市場各式各樣的食物,9月是熱情果的時令季節,在越南看到很多,相反香港很少見熱情果。

guide_DSCF8500

market_DSCF8513然後就去烹飪班附近參觀農場

農場種了不同的農作物,我們認到的就只有生菜,香草,青蔥 😛

garden_DSCF8547

參觀完,休息一陣,飲杯refreshing drink,之後就整米紙,

ricepaper_DSCF8640

開始煮野食了!

 

 

教煮4道菜

分別是

青木瓜沙律

Bánh xèo (越南pancake)

Hoi An spring rolls 會安春卷

越南雞煲(忘記了名字:P)

 

Bánh xèo 是越南pancake,Pancake內有蝦及雞粒,配上芽菜及米紙卷在一起,點魚露食

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Hoi An spring rolls 有蝦和雞柳,配上紅蘿蔔和香蔥,用米紙卷起然後油炸。這種香口的春卷應該沒有人不喜歡吧。

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越南雞煲 ,好像廣東小炒,但調味方式不同,廣東人可能用鹽,雞粉,胡椒粉等等調味料醃製食物,越南雞煲用的是魚露,焦糖等。

chickenpot_DSCF8706

好好食好好食好好食,重要的事要說三遍

可能是自己一手一腳學煮,覺得特別好食。

 

另外,越南人獨立日的晚上(2/9),我們在hostel與kitty 媽媽食晚餐,並教我地煮越南地道晚餐

包括有:

越南春卷

蕃茄豬肉湯米粉

香茅抄峴

水果有紅毛丹

image1 (1)

如果不提及春卷,或許你不知道這是越南家庭的晚餐吧

這次的春卷跟烹飪班的不同,這次是半煎炸的,春卷的餡有香菇碎,洋蔥碎,粉絲及豬肉碎。配魚露食。

 



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