旅行日期: 2016/09/01 00:00
美食無國界
|學在越南|
我們去越南其中一個任務就係學煮越南菜
於是我們去了當地一個烹飪中心以及與host一起煮晚餐
烹飪班首先帶我們到會安本地菜市場central market
central market 挺大的,入面應有盡有
例如:乾貨,家畜,海鮮,蔬果,熟食等等
烹飪班的職員為我們介紹市場各式各樣的食物,9月是熱情果的時令季節,在越南看到很多,相反香港很少見熱情果。
然後就去烹飪班附近參觀農場
農場種了不同的農作物,我們認到的就只有生菜,香草,青蔥 😛
參觀完,休息一陣,飲杯refreshing drink,之後就整米紙,
開始煮野食了!
教煮4道菜
分別是
青木瓜沙律
Bánh xèo (越南pancake)
Hoi An spring rolls 會安春卷
越南雞煲(忘記了名字:P)
Bánh xèo 是越南pancake,Pancake內有蝦及雞粒,配上芽菜及米紙卷在一起,點魚露食
Hoi An spring rolls 有蝦和雞柳,配上紅蘿蔔和香蔥,用米紙卷起然後油炸。這種香口的春卷應該沒有人不喜歡吧。
越南雞煲 ,好像廣東小炒,但調味方式不同,廣東人可能用鹽,雞粉,胡椒粉等等調味料醃製食物,越南雞煲用的是魚露,焦糖等。
好好食好好食好好食,重要的事要說三遍
可能是自己一手一腳學煮,覺得特別好食。
另外,越南人獨立日的晚上(2/9),我們在hostel與kitty 媽媽食晚餐,並教我地煮越南地道晚餐
包括有:
越南春卷
蕃茄豬肉湯米粉
香茅抄峴
水果有紅毛丹
如果不提及春卷,或許你不知道這是越南家庭的晚餐吧
這次的春卷跟烹飪班的不同,這次是半煎炸的,春卷的餡有香菇碎,洋蔥碎,粉絲及豬肉碎。配魚露食。